ole g. mouritsen har udgivet en bog om tang og dens egenskaber. han er enig med forskere, der mener, at mennesket aldrig ville have været i stand til at udvikle sig til det homo sapiens-menneske med kæmpe hjerner, som vi er i dag. Ved kysten, hvor vores forfædre havde adgang havets spisekammer af fisk, fandt man ligeledes skaldyr og tang, som indeholder de enorme mængder af proteiner, mineraler, sporstoffer og essentielle umættede fedtsyrer som omega-3, der både dengang og i dag er nødvendige for hjernens udvikling og menneskets sundhed.
den lækre tang kan købes hos sachie i fiolstræde - læs bl.a. om hvad kokken mener om tang, og lær hvordan tang skal tilberedes her
Ingen kommentarer:
Send en kommentar